Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu


Chiếc bánh mousse ngon thế này chỉ nhìn thôi cũng ngây ngất chứ chưa nói đến đưa vào miệng sẽ thế nào.

Công thức làm bánh mousse cherry khá chi tiết. Từ liều lượng nguyên liệu đến các bước thực hiện được mô tả kỹ càng sẽ giúp bạn làm bánh thành công để mời bạn bè cùng thưởng thức.
bf329b4ff0b382db54e53feecd94d59c Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

Nguyên liệu

+ 2 miếng cốt bánh

+ 100g mousse vị xoài

+ 200 ml nước

+ 200g whipping cream

+ 10g đường

+ 20g mứt việt quất

+ Cherry

Nguyên liệu nếu tự làm cốt bánh

+ 8 quả trứng

+ 130g đường

+ 120ml nước

+ 80ml dầu ăn

+ Vani

+ 140g bột đa dụng

+ 2 thìa bột ngô/ bột bắp

Cách làm

e2cf0a90fa1d1c5426bd3b9cb14b5803 Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

– Whipping cream thêm đường vào đánh bông lên. Nước đun sôi khoảng 60°C, cho bột làm bánh mousse vào khuấy đều, sau khi bỏ vào tủ lạnh, đổ vào whipping cream đánh bông lên lần nữa.

– Lấy khuôn bánh hình vuông, đổ cốt bánh vào, đổ tiếp hỗn hợp vừa đánh lên trên, sau đó lại thêm cốt bánh, cuối cùng đổ hỗn hợp lên trên cùng.

2aaad20aa25192f9eb5b52c1a1fc33da Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

– Đặt bánh trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi bánh được, phết một lớp mứt việt quất lên trên và trang trí thêm vài quả cherry cho đẹp mắt.

Công thức tự làm cốt bánh:

4c3c78d52dacbbc1d22335f7f76ace63 Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai chiếc bát riêng.

– Trộn dầu với 40g đường. Lần lượt cho lòng đỏ trứng và bột đa dụng, bột ngô vào đánh nhuyễn.

– Lòng trắng trứng thêm một chút muối và 20g đường đánh đều.

– Đánh 1 lúc lại cho tiếp 20g đường, cuối cùng cho nốt 20g đường còn lại và đánh bông xốp là được.

cf368caedc04a830609b1a1f8903e24c Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

– Trộn đều hai phần lòng đỏ trứng và kem lòng trắng trứng với nhau. Sau khi đánh đều một lúc, cho vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút.

e66f4cf422daf91b2bad698f9adbb13c Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu
071ae2b90221a7c68677d24efd5940bb Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu

Với phần cốt bánh tự làm này, bạn lại phết thêm lớp mứt và trang trí vài quả cherry lên trên là hoàn thành.

2f7ea15f34c9d15da890e7918aa1de0c Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu
f59715ba64631365a538c0611f37debe Ngất ngây bánh mousse cherry xốp mềm ngọt dịu
Theo emdep.vn